L’élevage
Chastang primé aux Tersons de Pierrefort
« Les
tersons c’est
la
fête qui met à l’honneur la belle vache couleur froment aux yeux
maquillés, véritable fierté de la région. Cette fête est devenue
populaire et reste dans la lignée de la tradition ancestrale. »
Celle des rendez-vous incontournables pour la race Aubrac. Y recevoir
une distinction conforte la notoriété de l’exploitation dont elle
est issue. L’élevage Chastang d’Anterrieux vient d’obtenir le
prix d’excellence au concours des bêtes grasses. « Image »
une Aubrac de 40 mois venue au jour "dessaisonnée", en
juillet, ce qui la distinguait depuis le départ, une vache
singulière jamais inséminée ni saillie. Dès la naissance, la
conformation de la génisse attirait le regard. Ludovic le fils de la
maison a rapidement compris le potentiel de l’animal. Avec
Marcel, son père, ils ont décidé de la garder exceptionnellement
pour
l’engraissement. Préparée depuis novembre pour ce rendez-vous
elle a fait l’objet d’une alimentation spécifique qui lui donne
du volume, lui apporte du lustre au poil et améliore sa
constitution. Mais au-delà de ces contraintes d ’élevage,
l’aspiration de Marcel réside justement dans une
passion pour les animaux d’engraissement. Il ne peut assouvir ce
souhait compte tenu de la géographie de son exploitation qui ne
permet pas une
telle
production. L’engraissement
est un travail de longue haleine, un investissement. « Nous
sommes primés pour la deuxième fois à Pierrefort, ces trophées me
confortent dans mon
idée. Dommage ! Mais on ne peut pas tout faire ».
Ludovic a passé beaucoup de temps à dresser « Image ».
Lui apprendre la docilité et la manière de se tenir, marcher…
Elle sait faire abstraction du bruit, de la foule et des animations
de
la foire. Obtenir un prix reste une référence qui ajoute à la
satisfaction du devoir accompli. Cerise sur le gâteau, l’animal
prend une plus-value qui permet de remporter des enchères
positivement intéressantes, lesquelles
dans la morosité actuelle améliorent l’ordinaire. La
représentation de notre élevage est confortée par ces prix, ils
nous font honneur. « Image » a été adjugée à la SARL
Charrade pour « Intermarché » à Saint-Flour. La plaque
décernée avec le classement suivra et se
retrouvera à l’étal de la boucherie. C’est ce que l’on
appelle la traçabilité. Marcel Chastang amènera
lui-même son animal à l’abattoir de Neussargues pour ne pas le
voir quitter son élevage, anonyme, parmi d’autres dans un camion
de ramassage.
