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Par PAULOCHON



Il va falloir de l’intrépidité pour satisfaire sa gourmandise.

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Le Gravier surprend Rest’Hotel avec son Burger.

Par PAULOCHON
Le championnat de burger régional se déroulait récemment, à la Grande Halle d’Auvergne dans le cadre du Salon Rest’Hôtel et métiers de bouche. L’occasion d’exposer un savoir-faire propre au mets, qui passe aussi par la capacité à se distinguer. Pendant près de deux heures, cinq équipes s’affrontaient pour produire le meilleur burger. De Chaudes-Aigues à Bourg-Lastic, ou encore Sorbiers (Loire), l’objectif demeure simple : se démarquer. Le restaurant du Gravier participait à ce défi. Comment l’information est parvenue en caldagués ? Un prospectus, arrivé par hasard sans doute, dans le courrier attire l’attention de Nadia. Elle le montre à Dimitri Gasq, le cuisinier de l’établissement. Puis tout s’enchaîne. Dimitri concocte un premier burger. La famille Garcia le goûte et puis chacun donne son avis et s’arrête sur une recette qui crée l’unanimité. Le règlement veut qu’il s’utilise quatre produits du territoire donc Cantal, viande Aubrac, Saint-Pourçain et jambon de pays. Manolo décide
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Une déchetterie ou une déchèterie ?

Par PAULOCHON
La  déchetterie   et la déchèterie sont deux termes qui désignent des installations pour la gestion des rebuts, mais ils sont utilisés de manière interchangeable. L’Académie française recommande l’orthographe  déchèterie  qui pour elle est «  la forme la plus simple et la plus conforme à l’esprit de la langue  ». Voilà, c’est dit. L’une ou l’autre selon l’écriture est un espace aménagé, gardienné et clôturé. Où les particuliers peuvent apporter gratuitement leurs débris occasionnels  : ceux qui ne peuvent se collecter avec les ordures ménagères en raison de leur encombrement, de leur poids ou de leur nature. Elle contribue, de plein droit à la réglementation en vigueur, à la protection en valorisant vos résidus volumineux, dangereux et/ou réutilisables. Le projet à l’heure actuelle en préparation répondra mot pour mot et pratiquement à la recommandation ci-dessus. Elle permet de lutter contre les dépôts sauvages. Certains déchets sont récupérés ou recyclés par la suite. Les rebuts t
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Lumière sur les 13 vitraux de l’église Saint Blaise Saint Martin.

Par PAULOCHON
  Récompensée lors des grandes expositions internationales de l’entre-deux-guerres, la manufacture Mauméjean connaissait de son temps l’attachement de ses nombreux commanditaires français, espagnols ou encore américains. Plus de cinq mille cathédrales, basiliques ou chapelles, disséminées dans une trentaine de pays, témoignent de l’activité de cette dynastie de vitrailliers, entre savoir-faire et industrie. Rarement, le visiteur entre dans l’univers des vitraux au cours d’un rendez-vous de l’église, sinon de s’arrêter subrepticement devant l’un ou l’autre. Ce samedi, la « conférence » s’organisait à l’occasion des journées européennes des métiers d’art, sous l’affable animation de Pascale Chappot, guide-conférencière. Une vingtaine de curieux découvraient quelques-uns des joyaux qu’ils ont laissés dans le Cantal et avant tout à Chaudes-Aigues. La guide détaillait dans un premier temps l’architecture du lieu de culte Caldaguès. Notait que le retable restait l’œuvre de Jean-Baptiste Ro
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