Un nouveau départ pour Nadia et Manolo

Par PAULOCHON




Déjà avant la pandémie, ils envisageaient, l’un comme l’autre, de quitter leur emploi. Embrasser un commerce dans la restauration de préférence, compte tenu de l’expérience de Manolo durant près de deux décennies dans la filière. La COVID éteinte, ils continuaient à chercher sans se presser, prendre le temps de choisir, diverses opportunités se révélaient, mais sans succès pour des raisons variées. Puis Émilie et Damien propriétaires du Gravier et du « tabac souvenirs » contigu voulaient passer à autre chose. Se présentait donc l’occasion rêvée : son emplacement, sa clientèle, sa dimension. Le 11 juillet, Nadia et Manolo recevaient les clés des boutiques, l’aboutissement des démarches et du périple administratifs qui dura plusieurs mois. Aujourd’hui, ils se montrent satisfaits de leur changement d’autant qu’une de leurs filles va travailler avec eux. « Nous n’allons pas faire subir de multiples bouleversements au fonctionnement actuel de nos commerces. Nous prenons nos marques et petit à petit nous imposerons notre manière d’être et ses modifications. Nous ne voulons pas courir avant de savoir marcher. » Affirme Manolo. Pour Nadia, « c’est une autre vie occupée par les obligations des boutiques. Et surtout, nous travaillons pour nous. Nous en récolterons les bénéfices. Nous allons évoluer par petites touches, tranquillement. » Et Manolo de poursuivre « Nous avons la chance de trouver en nos prédécesseurs Émilie et Damien des personnes qui restent à notre écoute. Ils ne manquent jamais de répondre à nos interrogations ou prodiguer des conseils, dévoiler les subtilités. Leur attitude nous facilite grandement la tâche. » « Nous les en remercions », ajoute Nadia. C’est un changement radical de vie familiale, leurs filles apprécient. Elles adhèrent. La région AURA a, par ailleurs, accompagné le couple. L’objectif demeure d’acquérir les murs à plus ou moins long terme, en fonction de l’évolution des affaires. Mais c’est un autre projet qui se concrétisera selon les circonstances.

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