Les produits locaux dans l’assiette des résidents de l’Ehpad.

Par PAULOCHON

L’Association Agrilocal a décidé de lancer l’opération « Connectez-vous local » qui se déroulait du 20 au 24 mai 2019 partout en France. Cette semaine Agrilocal visait plusieurs objectifs :

• D’abord présenter l’engagement national d'Agrilocal et celui des départements adhérents, dont le Cantal, dans l’accès à une alimentation de qualité et de proximité.

• Ensuite promouvoir le patrimoine culinaire de terroir.

• Puis mettre à l’honneur les grossistes, artisans et entreprises du territoire,

• Enfin valoriser le savoir-faire des cuisiniers de collectivités,

• Communiquer sur les enjeux du manger local.

Favoriser l’utilisation de produits locaux dans la restauration collective : c’est l’ objectif que le Conseil départemental du Cantal, représenté par Madame Nathalie Lacaze,   veut installer avec la plateforme internet Agrilocal15.fr. Elle compte à ce jour 115 approvisionneurs des métiers de bouche et coopératives qui proposent près de 490 articles différents, ainsi que 67 acheteurs de collèges, lycées, écoles, maisons de retraites, hôpitaux… Onze établissements volontaires du Cantal participaient à l’opération « Connectez-vous local » et fournissaient à plus de 6 000 convives 1 repas 100 % local durant la semaine ou 1 denrée chaque jour , commandée via Agrilocal15.fr. Pour Arnaud Péchauzet, cuisinier « Notre problème est non pas le prix mais le budget qui nous est alloué. Mais lorsque l’on connaît la provenance, on sait la qualité du produit. Chez certains fournisseurs leur « viande européenne » regorge d’eau. Chez les producteurs locaux ce ne sera pas le cas et cette qualité ne reviendra , au final, pas plus cher avec une traçabilité optimisée et garantie. Ce sera gagnant , gagnant pour nous et le producteur local.» A cette occasion, un "concours" était organisé à destination des convives avec de nombreux lots à gagner dont des rubik’s cubes et des jeux de cartes 7 familles aux couleurs d’Agrilocal. Tous les jours de la semaine, l’Ehpad Sainte-Elisabeth a mis en valeur les produits commandés sur la plate-forme Agrilocal15.fr. L’établissement Caldagués est le seul Ehpad du Cantal à participer à cette opération.  

Les gagnants du concours : Mesdames Brun, Farges, Baron, Bigot, Sadron, Merle, Delprat, Mery et Messieurs, Abriol, Griffoul, Ledeur, Bonnet, Aygalenc





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