Les produits locaux dans l’assiette des résidents de l’Ehpad.
L’Association Agrilocal a décidé de lancer l’opération
« Connectez-vous local » qui se déroulait du 20 au 24 mai
2019 partout en France. Cette semaine Agrilocal visait plusieurs
objectifs :
• D’abord présenter l’engagement national d'Agrilocal et
celui des départements adhérents, dont le Cantal, dans l’accès à
une alimentation de qualité et de proximité.
• Puis mettre à l’honneur les grossistes, artisans et
entreprises du territoire,
• Enfin valoriser le savoir-faire des cuisiniers de collectivités,
Favoriser l’utilisation de produits locaux dans la restauration
collective : c’est l’ objectif que le Conseil départemental
du Cantal, représenté par Madame Nathalie Lacaze, veut installer avec la plateforme internet Agrilocal15.fr.
Elle compte à ce jour 115 approvisionneurs des métiers de
bouche et coopératives qui proposent près de 490 articles
différents, ainsi que 67 acheteurs de collèges, lycées,
écoles, maisons de retraites, hôpitaux… Onze établissements
volontaires du Cantal participaient à l’opération
« Connectez-vous local » et fournissaient à plus de
6 000 convives 1 repas 100 % local durant la
semaine ou 1 denrée chaque jour , commandée via
Agrilocal15.fr. Pour Arnaud
Péchauzet, cuisinier « Notre problème est non pas
le prix mais le budget qui nous est alloué. Mais lorsque l’on
connaît la provenance, on sait la qualité du produit. Chez certains
fournisseurs leur « viande européenne » regorge d’eau.
Chez les producteurs locaux ce ne sera pas le cas et cette qualité
ne reviendra , au final, pas plus cher avec une traçabilité
optimisée et garantie. Ce sera gagnant , gagnant pour nous et le
producteur local.» A cette occasion, un "concours"
était organisé à destination des convives avec de nombreux lots à
gagner dont des rubik’s cubes et des jeux de cartes 7 familles
aux couleurs d’Agrilocal. Tous les jours de la semaine, l’Ehpad
Sainte-Elisabeth a mis en valeur les produits commandés sur la
plate-forme Agrilocal15.fr. L’établissement Caldagués est le
seul Ehpad du Cantal à participer à cette opération.
Les gagnants du concours : Mesdames Brun, Farges, Baron, Bigot,
Sadron, Merle, Delprat, Mery et Messieurs, Abriol, Griffoul, Ledeur,
Bonnet, Aygalenc
