
Serge Vieira « Nous aurons cinq naissances en 2016 chez nous ». (1/2) Nous avons rencontré Serge Vieira il y a quelques jours au cours d’un entretien qui dura . L’homme est bavard, nous aussi, ce qui fait que nous avons abordé plusieurs champs de discussion pour en rester finalement à l’essentiel : projet d’hôtel, destination du bâtiment de l’école, crèche d’entreprise et quelques digressions du côté du château. Depuis plusieurs mois, voire années, le chantier en lieu et place des « Portes de l’Aubrac » est en mode pause. Le chef étoilé a entamé une procédure en justice pour des malversations et malfaçons qui ont stoppé le chantier. Sans déflorer les attendus de la justice, cette dernière a autorisé le propriétaire à poursuivre les travaux. « Le nouvel architecte Laurent Ostier a effectué les premiers relevés pour un programme complètement repris depuis le début : financement, permis de construire, projet. Il repart de zéro pour...