Un Départemental Aubrac d'exception
Pour la quatrième fois,
le Caldaguès-Aubrac accueillait avec enthousiasme le concours
départemental Aubrac, ce dimanche 27 septembre. Sous une météo
plus que bien disposée qui participa au succès populaire. Près de 400
animaux, ont investi le foirail champêtre de Ladignac. « Rendez-vous
à la fois professionnel et grand public, c'est chaque année un
rassemblement remarquable qui témoigne du dynamisme de la race, de
celui de sa filière cantalienne, qui s'est particulièrement
illustrée lors du dernier salon international de l'agriculture. »
Rappelait Vincent Descoeurs,
président du Conseil départemental. C'est le résultat de
l'implication des différents acteurs et du travail effectué à tous
les niveaux. C'est aussi l'occasion de plusieurs temps forts pour
les éleveurs. Il leur permet d'affirmer leurs compétences et leur
expertise, de partager et d'échanger, d'apprécier le chemin
parcouru, de communiquer. C'est pour visiteurs et consommateurs le
moment de prendre la mesure d'un savoir-faire, d'un type d'élevage
raisonné et de l'authenticité des produits qui en sont issus. Ici
en déambulant dans les allées le quidam lambda prend conscience
qu'il baigne dans l'excellence. Cette année beaucoup de familles de
tous horizons sont venues faire un viron qui avec une poussette, qui
les enfants par la main, qui admiratifs et didactiques pour leur
progéniture devant des animaux hors norme. Avec en filigrane cette perception de qualité, de santé, d'esthétique aussi, d'un bétail
haut de gamme. La manifestation rappelle au souvenir de quelques un
attachés à leur terroir; qui dans les années 70 ont défendu avec
acharnement et conviction la race Aubrac alors que tout s'installait
pour la voir disparaître. Aujourd'hui, chacun mesure, apprécie,
avec fierté toute la volonté, tous les efforts des éleveurs qui
permettent de faire vivre, malgré les difficultés conjoncturelles,
ce remarquable et authentique territoire. « Le défi
d'organiser un tel événement en 2015 était de taille. L'ensemble
des exploitations ont été touchées par la sécheresse, pour
certains par les éternels rats taupiers et une crise agricole sans
précédent. Les éleveurs Aubrac ont su faire preuve de courage et
d'abnégation » . Affirmait Jean Marie Vidalenc ,
président du syndicat des éleveurs Aubrac Cantalien. C'est dans
doute aussi pour cela que ce départemental 2015 restera dans les
annales.
