Sébastien Peschaud s’installe chez Chris.


A 42 ans, originaire de Molompize Sébastien Peschaud vient de s’installer chez Chris l’enseigne incontournable pour s’offrir une pizza. Sortie de l’école hôtelière de Montluçon avec un CAP cuisine et BEP service en poche il incorpore l’armée où il restera cinq ans au 93é régiment d’artillerie de montagne des chasseurs alpins à Vars. À son départ avec un bagage plein de rigueur et expérience, il intègre la grande distribution dans laquelle il va souffrir des mentalités qui y règnent. Il s’activera ensuite de grossistes en restauration dans l’Allier durant plusieurs années . En 2013, il décide de revenir chez lui, presque à la maison. Il s’établit du côté de Fridefont, travaillera au Collège Louis Pasteur. Jusqu’au moment où, il empoigne sa liberté et s’installe « pastier ambulant », fabricant de pâtes, le seul du Cantal, de 2016 à 2018. Tous les jours de marché Caldagués, il implante sa remorque, se taille une belle réputation en matière de tagliatelles, raviolis et volailles rôties, mais également par son accueil. En mars, se présente l’opportunité de reprendre le « point chaud, chez Chris ». Il s’approprie l’affaire, y ajoute le tournebroche et peut ainsi proposer plusieurs variantes de restauration rapide sur place, ou à emporter. Il installe une terrasse sur l’arrière de la boutique où il pourra aussi servir des salades. Pâtisserie et viennoiseries complètent l’offre avec dépôt de pain, glaces et boissons. À l’ombre des parasols, l’accueil se montre chaleureux et à l’écoute d’une clientèle qui au bout d’un trimestre se montre satisfaite. Un lieu cosy pour un rendez-vous estival au coin de la place.

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